Speisekarte

Da wir unsere Speisekarte das ganze Jahr über an die Saison anpassen, empfiehlt es sich, regelmäßig unsere Website zu besuchen.

Unser Motto lautet Tradition und Innovation. Neben unseren beliebten Klassikern wie Lachstatar und Trüffeltagliatelle finden Sie bei uns saisonale Spezialitäten wie regionalen Spargel und knusprige Weihnachtsgans.

Tageskarte

Vorspeisen

Edamame gesalzen Vegan
  • Gedämpfte Sojabohnen
  • Fleur de Sel
9
Spicy Edamame Vegan
  • im Wok gebratene Sojabohnen
  • Schalotten
  • indonesisches Sambal Oelek
9
Pimientos de Padrón Vegan
  • Olivenöl
  • Fleur de sel
12
Melonensalat Vegetarisch
  • frische Melonen
  • Feta
  • Minze
14
Jamón Serrano auf Melonefrisch auf der Berkel geschnitten
  • 12 Monate gereiferter Serrano Schinken
19
Auf Wunsch auch ohne Melone
Getrüffelte Hähnchensticks
  • Ponzu-Beurre-Blanc
  • gehobelter Trüffel
19
Carpaccio vom Black Angus
  • Knoblauch-Olivenöl-Dressing
  • Parmigiano Reggiano
  • Salatbouquet
19
Beef-Tatar (150G)
  • Kapern
  • Senf
  • Bio-Eigelb
  • Cayenne-Pfeffer
  • feine Zwiebeln
  • Cognac
  • feine Gürkchen
24
Lachstatar in Ponzu
  • Mango
  • Ingwer
  • Edamame
  • Ponzu
25
Sashimi vom Wildlachs
  • Schottischer Wildlachs
  • Sojasauce
  • Kizami Wasabi
  • eingelegter Ingwer
26
Garnelen in Panko
  • 3 STK »U5« Riesengarnelen
  • hausgemachte Sweet-Chili-Sauce
32

Suppen

Bruno’s Bouillabaisse
  • Klare Fischsuppe
  • Edelfischstücke
  • Marktgemüse
VS 17 HG 29
Tom Kha mit Jakobsmuschel
  • Kokosmilch
  • Zitronengras
  • Kaffirlimette
  • Gemüse-Julienne
  • gegrillte Jakobsmuscheln
18

Hauptspeisen

Grünes Curry Vegan
  • Kokosmilch
  • Zitronengras
  • Kaffirlimette
  • frisches Gemüse
  • Sesam
  • Jasminreis
25
mit gegrillter Hähnchenbrust 7
Trüffelpasta Vegetarisch
  • Tagliatelle
  • gehobelter Trüffel
  • Trüffelrahm
  • Parmigiano Reggiano
29
HENRICHS Salat Vegetarisch
  • Romana Salat
  • Paprika
  • Bio Ei
  • Gurke
  • Tomaten
  • Avocado
  • Sesam
16.5
mit gegrillter Hähnchenbrust 7
»Label Rouge« HähnchenFür zwei Personen
  • Französisches Freilaufhuhn »frisch aus dem Ofen«
  • Pommes frites
  • Beilagen Salat
p.P. 32.5
ca. 35min Zubereitungszeit
Kabeljaurücken gedünstet
  • leichte Sancerre-Senf-Sauce
  • Blattspinat
  • Petersilienkartoffeln
34
Thunfischsteak
  • Yellowfin Tuna
  • zerlassene Kräuterbutter
  • mediterranes Gemüse
  • Kresse
  • Pommes frites
42
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
  • Petersilienkartoffeln
  • Preiselbeeren
  • Gurkensalat
34
Filetspitzen Stroganoff
  • argentinisches Rinderfilet
  • Gewürzgürkchen
  • Champignons
  • Bandnudeln
36

Steaks vom Grill

RinderfiletBlack Angus aus Argentinien
  • sautiertes Gemüse
  • Pommes frites
200g 44 300g 54
Pfefferrahm-Sauce oder Sauce béarnaise
EntrecôteUSDA Prime Rib-Eye
  • sautiertes Gemüse
  • Pommes frites
  • Sauce béarnaise
300g 59
Tomahawkaus Irland, für zwei Personen
  • sautiertes Gemüse
  • Pommes frites
  • Sauce béarnaise
~1.200g 99

Für unsere kleinen Gäste

Kinderschnitzel vom Kalbsrücken
  • Pommes frites
  • Ketchup
  • Mayonnaise
9
Spaghetti Vegetarisch
  • Tomatensauce
  • gehobelter Parmigiano Reggiano
7
4 Nürnberger Rostbratwürstchen
  • Pommes frites
  • Ketchup
  • Mayonnaise
7

Desserts

Affogato al caffè
  • Espresso
  • Bourbon-Vanilleeis
8
Affogatini
  • Espresso
  • Kahlúa
  • Absolut Vodka
  • Bourbon-Vanilleeis
12
Zabaione al Marsala
  • Bourbon-Vanilleeis
13
Mango-Zitronengras Panna Cotta
  • Passion fruit fool
12
Blaubeer-Pfannküchlein
  • Staubzucker
  • Bourbon-Vanilleeis
12
Birnensorbet mit Williams
11
Coupe Colonel
  • Zitronensorbet
  • Absolut Vodka
11
Mousse au Chocolat
  • Grütze von roten Beeren
  • Bourbon-Vanilleeis
12
Dreierlei Sorbet
  • Himbeere
  • grüner Apfel
  • Birne
13
Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern
  • Himbeer-Sorbet
  • frische Früchte
14